Nuestra carta y especialidades

 

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Les côtes d’or

Pescado

 

Le Meursault
Sole meunière

+/- 24,00 €

Le Pouilly Fuisse
Filete de salmon con salsa de cabollino

15,00 €

Le Saint Veran
Seguin mercado
Bogavante
Por encargo

24 € / 32 €

Le chambolle musigny
Seguin mercado
Pescado del dia

17 € / 24 €

PDF frances
PDF ingles
PDF holandes

 

Les côtes d’or de nuits

Carne

19,00 €

Le fixin
Steak tartare

20,00 €

Le richebourg
Carne de cordero de nueva zelanda con champinones y tomates confitados

22,00 €

Les Echeseau
Solomillo de busy

21,00 €

Salsas archiduc, pimienta, champinones salteado, béarnaise

3,00 €

Le clos Vougeot
Solomillo de bellota iberico con salsa de trufas y hierbas frescas

19,00 €

Le Romanée Conti
Magrait de pato con salsa de naranja valenetana erema de berenjena y calabacin

18,00 €


Les cuvees de hospices

Specialidades

 

Batard Montrachet dames de Flandres
Foie gras mi-cuit segun la inspiracion del chef

16,00 €

Corton Charlemagne François de salins
Tartar de salmo, ahumacio con esparragos verdes y caviar mujol

16,00 €

Clos de la Roche Cyrot Chaudron
Crujiente de queso fresco con manzana caramelizado y jamon

12,00 €

Meursault genevievres Philippe Le bon
Mejillones gratinados con un sabayon de cava y verduras

14,00 €

Pouilly fuissé Françoise Poisard
Pescado del dia,

 

Pomard Billardet
Corazon de solomillo de buey con salsa de endivias y trufas con foia de pato fundido

27,00 €


Los moscateles

Postres, nagerechten, desserts, dessert

 

Tartufo de chocolate en camisa de crujiente de berenjena

8,00 €

Crema catalana con frutas rojas y cava perfumado con menta fresca

8,00 €

Merengue en camisa maravillosa de sabores belgas

8,00 €

Pina colada

8,00 €

Helado de vainilla en sopa de chocolate callebout

8,00 €

Sorbetes

6,00 €

Tarta casera

8,00 €